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红焖鲍翅的做法

2019/05/14 来源:哈密信息港

导读

工  艺:焖口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟红焖鲍翅的主料:鲍鱼400克、鱼翅200克

工  艺:焖口  味:酱香味难  度:初中水平人  数:2准备时间:10分钟烹饪时间:15分钟

红焖鲍翅的主料:鲍鱼400克、鱼翅200克

红焖鲍翅的辅料:味精2克、葱15克、料酒适当、水淀粉10克、精盐3克、白糖5克、高汤300克

红焖鲍翅的做法:1、将鲍鱼剥去外壳,取出鲍鱼肉,剞上10字花刀,鱼翅下入沸水锅中焯透捞出。

2、锅内放鸡清汤,加入料酒、葱姜汁,酱油,大火烧开,下入鲍鱼肉,烧开后,改用小火焖至7成熟,下入鱼翅,加入精盐、白糖、继续用小火焖至熟烂。

3、收浓汤汁,加味精,用湿淀粉勾芡,鱼翅取出放8盘内,鲍鱼肉取出,围摆在鱼翅周围即成。

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